Not your region? Change it here:
Nizyna to policykliczny peptyd przeciwbakteryjny wytwarzany przez bakterię Lactococcus lactis, który jest stosowany jako środek konserwujący żywność.
Sales Manager
Nizyna jest środkiem przeciwdrobnoustrojowym pochodzącym z fermentacji czystych kultur niektórych szczepów Streptococcus lactis lancefield grupy n. Preparat nizyny zawiera nizynę, grupę pokrewnych peptydów o działaniu antybiotycznym. Jest on stosowany do hamowania rozwoju zarodników Clostridium botulinum i tworzenia toksyn w pasteryzowanych serach do smarowania i pasteryzowanych serach topionych do smarowania; pasteryzowanych serach do smarowania z owocami, warzywami lub mięsem; oraz pasteryzowanych serach topionych do smarowania z owocami, warzywami lub mięsem. Ze względu na naturalnie selektywne spektrum działania, jest ona również stosowana jako środek selektywny w pożywkach mikrobiologicznych do izolacji bakterii Gram-ujemnych, drożdży i pleśni. Nizyna jest również stosowana w opakowaniach żywności i może służyć jako środek konserwujący poprzez kontrolowane uwalnianie na powierzchnię żywności z opakowania polimerowego. W połączeniu z mikonazolem była badana jako potencjalny środek do leczenia zakażeń Clostridium difficile.