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Ácido fumárico

O ácido fumárico é um ácido dicarboxílico insaturado com um sabor a fruta que é utilizado como acidulante alimentar.

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Ian Fischer

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Applications

O ácido fumárico é geralmente utilizado em bebidas e pós para panificação como regulador de acidez. Pode ser utilizado como um substituto do ácido tartárico e também pode substituir o ácido cítrico para adicionar acidez.

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