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A CREMER ERZKONTOR é um parceiro poderoso da indústria alimentar na América do Sul e do Norte, e também como fornecedor de matérias-primas e materiais auxiliares - incluindo produtos químicos e minerais - para a produção de alimentos em África.
O ácido acético é um líquido ou cristal incolor com um odor azedo, semelhante ao do vinagre. É um dos ácidos carboxílicos mais simples e é um reagente químico muito utilizado.
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é uma vitamina utilizada como suplemento alimentar e agente antioxidante.
O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco que se encontra nos frutos cítricos. Sendo um dos ácidos comestíveis mais fortes, é amplamente utilizado como acidificante e como ...
O ácido DL-málico é um ácido orgânico presente principalmente nos frutos, onde contribui para o seu sabor amargo. O ácido DL-málico tem duas formas estereoisoméricas (L- e ...
O ácido fosfórico, também conhecido como ácido ortofosfórico, é um ácido mineral (inorgânico) com uma vasta gama de aplicações em várias indústrias. Sólido quando puro, é d...
O ácido fumárico é um ácido dicarboxílico insaturado com um sabor a fruta que é utilizado como acidulante alimentar.
Agar Agar Powder é um hidrocolóide - uma substância gelatinosa que forma a estrutura de suporte nas paredes celulares de certas espécies de algas, principalmente dos género...
O aspartame é um éster metílico do ácido aspártico. É um edulcorante artificial que é cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose e é normalmente utilizado em combinação...
A astaxantina apresenta-se sob a forma de um pó rosa a púrpura muito escuro e é um cetocarotenóide, mais comummente identificado em animais marinhos e aquáticos, incluindo ...
O Benzoato de Sódio é o sal de sódio do ácido benzoico utilizado como conservante alimentar, inibindo o crescimento de bolores e bactérias.
A beta-alanina é um pó cristalino branco, inodoro. É solúvel em água, ligeiramente solúvel em álcool e insolúvel em éter e acetona.
O bicarbonato de amónio é um sólido cristalino branco com odor a amoníaco e é solúvel em água. O principal perigo que envolve é a ameaça para o ambiente. Devem ser tomadas ...
O bicarbonato de sódio, normalmente referido como bicarbonato de sódio devido à sua utilização comum na indústria alimentar, tem uma vasta gama de aplicações em diferentes ...
O cacau em pó alcalino é uma variação do cacau em pó produzida através da alcalinização, resultando num valor de pH mais elevado. Este processo atenua o amargor natural do ...
O cacau em pó neutro, também conhecido como cacau em pó desengordurado, é um produto obtido através da remoção de uma parte significativa da gordura de cacau dos grãos de c...
O ciclamato de sódio é o sal de sódio do ácido ciclâmico e é um edulcorante artificial 30 a 50 vezes mais doce do que a sacarose. É estável sob aquecimento e a sua combinaç...
O cloreto de cálcio (CaCl2) é um cristal iónico solúvel em água com uma elevada mudança de entalpia de solução. É principalmente derivado de calcário e é um subproduto do p...
O cloreto de potássio ocorre naturalmente como o mineral silvite e em combinação com o cloreto de sódio como silvinite.
A dolomite é um mineral e uma rocha natural constituída principalmente por carbonato de cálcio e magnésio. Caracteriza-se por uma variedade de propriedades. A dolomite apre...
O fosfato de amónio é um sólido cristalino branco que é solúvel em água.
O fosfato dicálcico é um pó branco, inodoro e insípido ou um sólido cristalino. Apresenta-se sob a forma de cristais triclínicos.
O fosfato monocálcico apresenta-se sob a forma de cristais brilhantes incolores, grânulos ou pó e tem um sabor ácido. É moderadamente solúvel em água.
O fosfato tricálcico (TCP) é um sal de cálcio do ácido fosfórico. É também conhecido como fosfato de cálcio tribásico e é utilizado principalmente como agente antiaglomerante.
A gelatina é uma proteína animal produzida a partir de pele e ossos de suínos e bovinos, mas também a partir de pele e escamas de peixe. A gelatina hidrolisada (colagénio) ...
A glicerina é um álcool tri-hídrico incolor, viscoso, higroscópico e de sabor doce. É também designada por glicerina ou glicerol, sendo o termo glicerol preferido como form...
A goma de guar em pó é obtida a partir do endosperma da semente da planta de guar cyamopsis tetragonolobus. A goma de guar é um polissacárido de elevado peso molecular, com...
A goma xantana é um polissacárido segregado pela bactéria Xanthomonas campestris, produto da fermentação da glucose, sacarose ou lactose. É composta por unidades repetidas ...
O hexametafosfato de sódio é um sal inorgânico de polifosfato.
As Lecitinas de Girassol variam muito na sua forma física, desde semilíquidos viscosos a pós, dependendo do teor de ácidos gordos livres. A sua cor também pode variar entre...
A Magnésia Cáustica Calcinada (CCM) é uma matéria-prima mineral produzida pela calcinação do carbonato de magnésio a altas temperaturas. Caracteriza-se por uma elevada pure...
O Metabissulfito de Sódio é um composto inorgânico utilizado como desinfetante e agente conservante.
O peróxido de hidrogénio é um líquido incolor dissolvido em água. Os vapores podem irritar os olhos e as membranas mucosas. Pode decompor-se violentamente em contacto com a...
O pirofosfato ácido de sódio (SAPP) é um composto inorgânico constituído por catiões de sódio e anião pirofosfato. É um sólido branco, solúvel em água, que serve como um ag...
A Brown Rice Protein é um isolado proteico vegan feito de arroz. Para a sua produção, o arroz integral é tratado com enzimas que fazem com que os hidratos de carbono se sep...
A sacarina de sódio é um edulcorante artificial cerca de 300-400 vezes mais doce do que a sacarose, utilizado como substituto do açúcar em alguns alimentos e bebidas. É est...
A sílica precipitada é um pó de alta pureza produzido por processos químicos a partir de soluções de silicato. Este material versátil é amplamente utilizado em várias indús...
O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico utilizado como conservante alimentar, inibindo o crescimento de bolores e leveduras.
O sorbitol apresenta-se como um pó inodoro, branco ou quase incolor, cristalino e higroscópico. O sorbitol está disponível numa vasta gama de graus e formas polimórficas, t...
Stevia é o nome dado a um adoçante não calórico extraído das folhas da espécie vegetal Stevia Rebaudiana. Os compostos activos da stevia são os glicosídeos de esteviol. Est...
A sucralose é um edulcorante artificial cerca de 600 vezes mais doce do que a sacarose, utilizado como substituto do açúcar em alguns alimentos e bebidas. Tem um sabor limp...
O sulfato de amónio, ou tetraoxossulfato de amónio (NH4)2SO4, é um sal inorgânico com várias utilizações comerciais. A utilização mais comum é como fertilizante do solo. A ...
O sumo de limão concentrado congelado é um produto derivado do sumo de limão acabado de espremer, que é subsequentemente congelado para prolongar o seu prazo de validade. E...
Os Triglicéridos de Cadeia Média são um líquido oleoso incolor a ligeiramente amarelado, praticamente inodoro e insípido. Solidifica a cerca de 0°C. O óleo está isento de r...
O tripolifosfato de sódio (STPP) é um composto inorgânico. É um componente de muitos produtos domésticos e industriais devido às suas propriedades quelantes, emulsionantes ...