Not your region? Change it here:
Изомальтулоза - это белый порошок, который по вкусу напоминает столовый сахар, но в два раза слаще. Он обладает той же энергией, что и столовый сахар, но усваивается медленнее, что приводит к снижению уровня глюкозы в крови и инсулиновой реакции.
Sales Manager
Изомальтулоза используется в продуктах питания, напитках и медицинских товарах благодаря ряду своих свойств. Она используется в продуктах питания и напитках, где обеспечивает натуральный сахарозоподобный профиль сладости с подслащивающей способностью, примерно вдвое меньшей, чем у сахарозы, и без послевкусия. Обладает очень низким поглощением влаги (гигроскопичностью), что придает ему свойства свободно сыпучего порошка, который из-за низкого риска комкования может легко использоваться в напитках и других продуктах быстрого приготовления. Он обладает высокой стабильностью при обработке, в том числе в кислой среде и среде, в которой могут расти бактерии. Например, в спортивных напитках изотоничность (осмотическое давление, равное осмотическому давлению жидкости в организме) может поддерживаться в течение всего срока годности напитка. Изомальтулоза находит применение в хлебобулочных изделиях, кондитерских глазурях и глазурях, сухих завтраках, злаковых батончиках, молочных продуктах, сахаристых кондитерских изделиях (например, шоколад, желе, жевательные конфеты и жевательная резинка), замороженных десертах, фруктовых сокосодержащих напитках, солодовых напитках, спортивных напитках, энергетических напитках, напитках быстрого приготовления, специальных и клинических питательных кормах. Изомальтулоза разрешена для использования в продуктах питания и напитках во многих регионах мира. Например, она признана безопасной (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, одобрена Европейской комиссией в качестве нового продукта питания, а в Японии имеет статус FOSHU (продукт для специального медицинского использования). Изомальтулоза подвергается гидрогенизации для получения изомальта - минимально усваиваемого углевода, который используется в качестве заменителя сахара, например, в конфетах и кондитерских изделиях без сахара.