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Le sirop de tapioca IMO, également connu sous le nom d'isomalto-oligosaccharide (IMO), est un type de sirop alimentaire fabriqué à partir de l'amidon de tapioca. Il s'agit d'un ingrédient polyvalent utilisé comme édulcorant et prébiotique en raison de sa résistance à la digestion dans le tractus gastro-intestinal supérieur. L'OMI est composé d'hydrates de carbone à chaîne courte, ce qui en fait une source d'énergie tout en ayant un impact moindre sur le taux de sucre dans le sang. Il est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture des produits, rehausser leur saveur et promouvoir la santé intestinale en servant de substrat aux bactéries intestinales bénéfiques.
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Il s'agit d'un ingrédient polyvalent utilisé comme édulcorant et prébiotique en raison de sa résistance à la digestion dans le tractus gastro-intestinal supérieur. L'OMI se compose d'hydrates de carbone à chaîne courte et sert de source d'énergie, mais a un impact plus faible sur le taux de sucre dans le sang. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture des produits, rehausser leur saveur et promouvoir la santé intestinale en fournissant un substrat aux bactéries intestinales bénéfiques.