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Le glutamate monosodique est une poudre cristalline blanche ou blanc cassé avec une légère odeur de peptone.
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Cette substance est utilisée dans les produits suivants : produits de lavage et de nettoyage, adhésifs et produits d'étanchéité, produits d'entretien de l'air, produits antigel, biocides (par exemple, désinfectants, produits antiparasitaires), produits de revêtement, mastics, plâtres, pâte à modeler, produits de traitement du cuir, lubrifiants et graisses, parfums et fragrances, polis et cires, cosmétiques et produits d'hygiène personnelle.