Raw materials for your needs

Lecytyny słonecznikowe różnią się znacznie pod względem formy fizycznej, od lepkich półpłynów do proszków, w zależności od zawartości wolnych kwasów tłuszczowych. Mogą również różnić się kolorem od brązowego do jasnożółtego, w zależności od tego, czy są bielone czy niebielone lub od stopnia czystości. Gdy są wystawione na działanie powietrza, następuje szybkie utlenianie, co również skutkuje ciemnożółtym lub brązowym kolorem. Lecytyny praktycznie nie mają zapachu. Te pochodzące ze źródeł roślinnych mają mdły lub orzechowy smak, podobny do oleju sojowego.