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O nitrato de sódio é um sólido cristalino inflamável, transparente, incolor e inodoro. É solúvel em glicerina e água e decompõe-se quando aquecido.
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Esta substância é utilizada nos seguintes produtos: fertilizantes, adesivos e vedantes, produtos anticongelantes, cosméticos e produtos de higiene pessoal, fluidos hidráulicos, produtos de lavagem e limpeza e fluidos de transferência de calor.