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蚕豆蛋白是从蚕豆（又称蚕豆）种子中提取的植物性蛋白质。它的特点是蛋白质含量高，氨基酸组成均衡，是一种宝贵的蛋白质来源。蚕豆蛋白是动物性蛋白质的良好替代品，可用于素食和纯素饮食。蚕豆因其可持续性而闻名，因为与其他一些蛋白质来源相比，蚕豆在农业中需要的水和能源更少。