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叶黄素是一种黄色的二羟基类胡萝卜素，是许多膳食补充剂的常见成分。
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叶黄素是自然界中最常见的类胡萝卜素醇之一。叶黄素最初是从蛋黄中分离出来的，也可以通过色谱法从荨麻、藻类和许多黄色花朵的花瓣中分离出来。
