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海藻酸钠是一种无色或略带黄色的固体，呈丝状、颗粒状和粉末状。它与水形成粘稠的胶体溶液，不溶于酒精、乙醚和氯仿。
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海藻酸钠可用作无味胶。食品工业用它来增加粘度并用作乳化剂。它还可用于消化不良片剂和牙印制备。 海藻酸钠（NaAlg）及其改性形式已被广泛用作有机水溶液的渗透蒸发（PV）分离膜，因为它们具有亲水性和多功能性，可以修改/调整其结构以实现所需的分离。 海藻酸钠是从褐色海藻和海带中提取的聚合物。它是一种结构性聚合物，有助于构建这些植物的细胞壁。它具有一些不同寻常的特性，用途广泛。