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Erbsenprotein ist ein natürliches pflanzliches Protein, das durch Trocknen von gelben Spalterbsen und anschließendes Mahlen zu einem mehlartigen Pulver gewonnen wird, das Protein, Stärke und Ballaststoffe enthält.
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Erbsenprotein kann als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, um die individuelle Protein- oder Nährstoffzufuhr zu erhöhen, oder als Ersatz für andere Lebensmittel (z. B. Ersatz von Kuhmilch durch Erbsenmilch). In Pulverform wird es als Zutat bei der Lebensmittelherstellung verwendet, etwa als Verdickungsmittel, Schaumbildner oder Emulgator.