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IMO-Tapiokasirup, auch bekannt als Isomaltooligosaccharide (IMO), ist eine Art von Nahrungssirup, der aus Tapiokastärke hergestellt wird.
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Es handelt sich um eine vielseitige Zutat, die aufgrund ihrer Resistenz gegen die Verdauung im oberen Magen-Darm-Trakt als Süßstoff und Präbiotikum verwendet wird. IMO besteht aus kurzkettigen Kohlenhydraten und dient als Energiequelle, hat jedoch einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig zur Verbesserung der Textur von Produkten, zur Geschmacksverstärkung und zur Förderung der Darmgesundheit durch Bereitstellung eines Substrats für nützliche Darmbakterien eingesetzt.