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L-Methionin erscheint als farblose oder weiß glänzende Plättchen oder ist ein weißes kristallines Pulver. Es hat einen leichten charakteristischen Geruch. Es ist löslich in Wasser, in Alkalilösungen und in verdünnten Mineralsäuren. Es ist schwach löslich in Alkohol und praktisch unlöslich in Ether.
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Dieser Stoff wird in folgenden Produkten verwendet: Wasch- und Reinigungsmittel, Biozide (z. B. Desinfektionsmittel, Schädlingsbekämpfungsmittel), Parfüms und Duftstoffe, Polituren und Wachse, Kosmetika und Körperpflegemittel, Klebstoffe und Dichtungsmittel, Luftpflegemittel, Frostschutzmittel, Beschichtungsprodukte, Füllstoffe, Kitte, Putze, Modelliermasse, Lederbehandlungsmittel sowie Schmiermittel und Fette.