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L-Prolin, eine Aminosäure, ist ein farbloses bis weißes kristallines Pulver, das einen leichten charakteristischen Geruch und einen leicht süßlichen Geschmack hat. Es ist löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol, Diethylether und n-Butanol, gelb in hydratisierter Ninhydrin-Testlösung, eisessigrot nach Ansäuerung.
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Dieser Stoff wird in folgenden Produkten verwendet: Wasch- und Reinigungsmittel, Kosmetika und Körperpflegemittel, Parfüms und Duftstoffe, Klebstoffe und Dichtungsmittel, Luftpflegemittel, Frostschutzmittel, Biozide (z. B. Desinfektionsmittel, Schädlingsbekämpfungsmittel), Beschichtungsprodukte, Füllstoffe, Kitte, Putze, Modelliermasse, Lederbehandlungsprodukte, Schmiermittel und Fette sowie Polituren und Wachse.