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Lutein ist ein gelbes dihydroxyliertes Carotinoid, das in vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist.
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Lutein ist einer der in der Natur am weitesten verbreiteten Carotinoid-Alkohole. Ursprünglich aus Eigelb isoliert, wurde es auch durch Chromatografie aus Brennnesseln, Algen und den Blütenblättern vieler gelber Blumen isoliert.