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Natriumalginat ist ein farbloser oder leicht gelber Feststoff, der in fadenförmiger, körniger und pulverförmiger Form vorkommt. Es bildet mit Wasser eine zähflüssige kolloidale Lösung und ist unlöslich in Alkohol, Ether und Chloroform.
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Natriumalginat kann als geschmacksneutraler Kaugummi verwendet werden. Es wird in der Lebensmittelindustrie zur Erhöhung der Viskosität und als Emulgator verwendet. Es wird auch in Verdauungstabletten und bei der Herstellung von Zahnabdrücken verwendet. Natriumalginat (NaAlg) und seine modifizierten Formen werden in großem Umfang als Membranen für die Pervaporation (PV) von wässrig-organischen Lösungen verwendet, da sie hydrophil sind und ihre Strukturen so modifiziert/abgestimmt werden können, dass die gewünschte Trennung erreicht wird. Natriumalginat ist ein Polymer, das aus braunen Algen und Seetang gewonnen werden kann. Es ist eines der Strukturpolymere, die zum Aufbau der Zellwände dieser Pflanzen beitragen. Es hat einige ungewöhnliche Eigenschaften und eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten.