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Natriumsulfit ist ein weißer wasserlöslicher kristalliner Feststoff mit einem schwefelhaltigen salzigen Geschmack. Es zersetzt sich beim Erhitzen.
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Dieser Stoff wird in folgenden Produkten verwendet: Adsorptionsmittel, Polymere, Füllstoffe, Kitte, Putze, Modelliermasse, Fotochemikalien, Kosmetika und Körperpflegeprodukte, Tinten und Toner sowie Textilbehandlungsmittel und Farbstoffe.