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Wasserfreie Dextrose, auch als Anhydrouse Dextrose bekannt, ist eine Form von Glucose, einem einfachen Zucker, der keine Wassermoleküle enthält. Diese Substanz wird aus Stärke gewonnen und ist kristallin und pulverförmig.
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Wasserfreie Dextrose findet in der Lebensmittelindustrie Verwendung, insbesondere bei der Herstellung von Süßwaren und Backwaren, wo sie als Süßstoff, Feuchthaltemittel und Texturverbesserer dient. Aufgrund ihrer schnellen Löslichkeit und hohen Süßkraft ist sie ein vielseitiges Produkt für die Lebensmittelverarbeitung.
Palmitinsäure kommt in Form von weißen kristallinen Schuppen vor und hat einen leichten charakteristischen Geruch und Geschmack. Sie ist eine der häufigsten gesättigten Fet...
Basisches Kakaopulver ist eine Variante von Kakaopulver, das durch Alkalisierung hergestellt wird, wodurch es einen höheren pH-Wert erhält. Dieser Prozess mildert die natür...
Neutrales Kakaopulver, auch als entöltes Kakaopulver bekannt, ist ein Produkt, das durch Entfernen eines Großteils des Kakaofetts aus Kakaobohnen gewonnen wird. Es zeichnet...