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El jarabe de tapioca IMO, también conocido como isomalto-oligosacárido (IMO), es un tipo de jarabe dietético elaborado a partir de almidón de tapioca. Es un ingrediente versátil utilizado como edulcorante y prebiótico debido a su resistencia a la digestión en el tracto gastrointestinal superior. La OMI se compone de hidratos de carbono de cadena corta, lo que la convierte en una fuente de energía a la vez que tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre. Se utiliza habitualmente en la industria alimentaria para mejorar la textura de los productos, potenciar el sabor y promover la salud intestinal al servir de sustrato para las bacterias intestinales beneficiosas.
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Es un ingrediente versátil utilizado como edulcorante y prebiótico debido a su resistencia a la digestión en el tracto gastrointestinal superior. La OMI se compone de hidratos de carbono de cadena corta y sirve como fuente de energía, pero tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para mejorar la textura de los productos, potenciar el sabor y promover la salud intestinal proporcionando un sustrato para las bacterias intestinales beneficiosas.