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La zeaxantina es un sólido cristalino amarillo con un olor especial.
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La zeaxantina es uno de los carotenoides más comunes en la naturaleza, y se utiliza en el ciclo de la xantofila. Los suplementos de zeaxantina suelen tomarse bajo el supuesto de que mejoran la salud ocular. Como aditivo alimentario, la zeaxantina es un colorante alimentario con número E161h.