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La forme physique des lécithines de tournesol est très variable, allant de semi-liquides visqueux à des poudres, en fonction de la teneur en acides gras libres. Leur couleur peut également varier du brun au jaune clair, selon qu'elles sont blanchies ou non blanchies ou selon leur degré de pureté. Lorsqu'elles sont exposées à l'air, elles s'oxydent rapidement, ce qui leur donne également une couleur jaune foncé ou brune. Les lécithines n'ont pratiquement pas d'odeur. Celles qui sont dérivées de sources végétales ont un goût fade ou de noisette, semblable à celui de l'huile de soja.
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La lécithine est utilisée dans l'alimentation humaine et animale, les produits pharmaceutiques, les peintures et d'autres applications industrielles.
L'alcool cétostéarylique est un mélange d'alcools gras saturés. Il contient 65 à 80% d'alcool stéarylique (C18H37OH, 1-octadécanol) et 20 à 35% d'alcool cétylique (C 16H33O...
L'alcool cétylique se présente sous la forme d'une poudre blanche cireuse ou de paillettes à température ambiante. Il est insoluble dans l'eau et soluble dans les alcools e...
Le glutaraldéhyde est un liquide jaune clair qui se mélange à l'eau. Il s'agit d'un sensibilisant bien connu des agents de nettoyage et des travailleurs de la santé. On le ...