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L'acido adipico è la carbossimetilcellulosa di sodio, abbreviata anche in CMC, un derivato della cellulosa solubile in acqua. Si caratterizza per la sua capacità di legare l'acqua e di formare una consistenza gelatinosa, che la rende utile in molti prodotti alimentari e farmaceutici come agente addensante e stabilizzante. La CMC viene utilizzata anche nell'industria cosmetica e cartaria per aumentare la viscosità e controllare le proprietà di scorrimento dei liquidi. Grazie alle sue diverse applicazioni e alla sua capacità di regolare l'acqua, la CMC svolge un ruolo importante in un'ampia gamma di settori industriali.Un composto dicarbossilico utilizzato nella chimica organica. È noto per la sua capacità di fungere da precursore nella produzione di poliammidi, come il nylon 6,6. L'acido adipico è cristallino e facilmente solubile in acqua, il che ne facilita la manipolazione e la lavorazione. Grazie alla sua capacità di contribuire alla formazione di polimeri stabili, l'acido adipico è comunemente impiegato nella produzione di fibre, plastiche e rivestimenti.