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La L-metionina si presenta sotto forma di placche incolori o bianche lucenti, oppure come polvere cristallina bianca. Ha un odore leggero e caratteristico. È solubile in acqua, in soluzioni alcaline e in acidi minerali diluiti. È leggermente solubile in alcol e praticamente insolubile in etere.
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Questa sostanza è utilizzata nei seguenti prodotti: prodotti per il lavaggio e la pulizia, biocidi (ad es. disinfettanti, prodotti per il controllo dei parassiti), profumi e fragranze, lucidanti e cere, cosmetici e prodotti per la cura della persona, adesivi e sigillanti, prodotti per la cura dell'aria, prodotti antigelo, prodotti per il rivestimento, stucchi, stucchi, gessi, argilla per modellare, prodotti per il trattamento del cuoio e lubrificanti e grassi.