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A goma xantana é um polissacárido segregado pela bactéria Xanthomonas campestris, produto da fermentação da glucose, sacarose ou lactose. É composta por unidades repetidas de pentassacarídeos, incluindo glucose, manose e ácido glucurónico na proporção molar 2:2:1.
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A goma xantana é utilizada como aditivo alimentar e modificador reológico, normalmente utilizado como agente espessante alimentar (em molhos para saladas, por exemplo) e estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para evitar que os ingredientes se separem).
O sulfato de amónio, ou tetraoxossulfato de amónio (NH4)2SO4, é um sal inorgânico com várias utilizações comerciais. A utilização mais comum é como fertilizante do solo. A ...
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é uma vitamina utilizada como suplemento alimentar e agente antioxidante.
O aspartame é um éster metílico do ácido aspártico. É um edulcorante artificial que é cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose e é normalmente utilizado em combinação...