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A goma xantana é um polissacárido segregado pela bactéria Xanthomonas campestris, produto da fermentação da glucose, sacarose ou lactose. É composta por unidades repetidas de pentassacarídeos, incluindo glucose, manose e ácido glucurónico na proporção molar 2:2:1.
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A goma xantana é utilizada como aditivo alimentar e modificador reológico, normalmente utilizado como agente espessante alimentar (em molhos para saladas, por exemplo) e estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para evitar que os ingredientes se separem).
O cloreto de cálcio (CaCl2) é um cristal iónico solúvel em água com uma elevada mudança de entalpia de solução. É principalmente derivado de calcário e é um subproduto do p...
A dolomite é um mineral e uma rocha natural constituída principalmente por carbonato de cálcio e magnésio. Caracteriza-se por uma variedade de propriedades. A dolomite apre...
O fosfato dicálcico é um pó branco, inodoro e insípido ou um sólido cristalino. Apresenta-se sob a forma de cristais triclínicos.