Informações de Produto
- Goma de Xantana
Informações
A goma xantana é um polissacarídeo secretado pela bactéria Xanthomonas campestris, produto da fermentação da glicose, sacarose ou lactose. É composto por unidades de repetição de pentassacarídeos, compreendendo glicose, manose e ácido glicurônico na proporção molar 2: 2: 1.
Condições de Armazenamento:
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Armazene em área seca, fresca e ventilada. Evite a luz solar direta.
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Validade:
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2 anos
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Aprarência:
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Pó branco ou amarelo claro
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Embalagem:
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Sacos de papel kraft de 25 kg
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Klassifikation
Índice de viscosidade 75ºF 150ºF:
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1.02 - 1.45
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Ácido pirúvico:
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≥ 1.5%
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Álcool isopropílico:
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≤ 750 ppm
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Viscosidade:
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≥ 1200 cp
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Conteúdo total de cinzas:
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6.5% - 16%
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Arsenico:
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≤ 3 ppm
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Chumbo:
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≤ 5 ppm
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Metais pesados (tasi como Pb):
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≤ 30 ppm
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Perda na secagem:
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≤ 15%
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Ensaio:
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91% - 108%
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O tamanho de partícula:
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malha 200
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Aplicações
A goma xantana é usada como um aditivo alimentar e modificador de reologia, comumente usado como agente espessante de alimentos (em molhos de salada, por exemplo) e um estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para evitar a separação de ingredientes).