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A goma xantana é um polissacárido segregado pela bactéria Xanthomonas campestris, produto da fermentação da glucose, sacarose ou lactose. É composta por unidades repetidas de pentassacarídeos, incluindo glucose, manose e ácido glucurónico na proporção molar 2:2:1.
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A goma xantana é utilizada como aditivo alimentar e modificador reológico, normalmente utilizado como agente espessante alimentar (em molhos para saladas, por exemplo) e estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para evitar que os ingredientes se separem).
A sacarina de sódio é um edulcorante artificial cerca de 300-400 vezes mais doce do que a sacarose, utilizado como substituto do açúcar em alguns alimentos e bebidas. É est...
O pirofosfato ácido de sódio (SAPP) é um composto inorgânico constituído por catiões de sódio e anião pirofosfato. É um sólido branco, solúvel em água, que serve como um ag...
O Benzoato de Sódio é o sal de sódio do ácido benzoico utilizado como conservante alimentar, inibindo o crescimento de bolores e bactérias.