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A goma xantana é um polissacárido segregado pela bactéria Xanthomonas campestris, produto da fermentação da glucose, sacarose ou lactose. É composta por unidades repetidas de pentassacarídeos, incluindo glucose, manose e ácido glucurónico na proporção molar 2:2:1.
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A goma xantana é utilizada como aditivo alimentar e modificador reológico, normalmente utilizado como agente espessante alimentar (em molhos para saladas, por exemplo) e estabilizador (em produtos cosméticos, por exemplo, para evitar que os ingredientes se separem).
O Benzoato de Sódio é o sal de sódio do ácido benzoico utilizado como conservante alimentar, inibindo o crescimento de bolores e bactérias.
O bicarbonato de sódio, normalmente referido como bicarbonato de sódio devido à sua utilização comum na indústria alimentar, tem uma vasta gama de aplicações em diferentes ...
O ciclamato de sódio é o sal de sódio do ácido ciclâmico e é um edulcorante artificial 30 a 50 vezes mais doce do que a sacarose. É estável sob aquecimento e a sua combinaç...