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O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco que se encontra nos frutos cítricos. Sendo um dos ácidos comestíveis mais fortes, é amplamente utilizado como acidificante e como agente aromatizante na indústria alimentar.
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O ácido cítrico é utilizado principalmente na indústria alimentar como agente aromatizante e conservante, especialmente no fabrico de refrigerantes. Também é utilizado em muitas outras indústrias como agente quelante, para remover e prevenir a formação de calcário em equipamentos, para tratar a água, para dissolver a ferrugem do aço, etc.
O sulfato de amónio, ou tetraoxossulfato de amónio (NH4)2SO4, é um sal inorgânico com várias utilizações comerciais. A utilização mais comum é como fertilizante do solo. A ...
O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é uma vitamina utilizada como suplemento alimentar e agente antioxidante.
O aspartame é um éster metílico do ácido aspártico. É um edulcorante artificial que é cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose e é normalmente utilizado em combinação...