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葵花卵磷脂的物理形态差异很大，从粘稠的半液体到粉末，取决于游离脂肪酸的含量。根据漂白或未漂白或纯度的不同，它们的颜色也从棕色到浅黄色不等。当卵磷脂暴露在空气中时，会发生快速氧化，也会呈现深黄色或棕色。 卵磷脂几乎没有气味。从植物中提取的卵磷脂味道平淡或类似坚果，与大豆油的味道相似。
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卵磷脂可用于人类食品、动物饲料、药品、涂料和其他工业用途。
椰油酰胺丙基甜菜碱 OT-30 是一种表面活性剂或清洁剂，用于许多个人护理和清洁产品中。它通常从椰子油中提取，以能产生泡沫和清除表面污垢和油脂而闻名。椰油酰胺丙基甜菜碱 OT-30 用于洗发水、沐浴露、肥皂和清洁剂中，可增强清洁效果并产生令人愉悦的稠度。它还具有保湿特性，有助于改善皮肤和头发护理。