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富马酸是一种不饱和二羧酸,具有类似水果的味道,可用作食品酸味剂。
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富马酸通常作为酸度调节剂用于饮料和发酵粉中。它可以替代酒石酸,也可以替代柠檬酸来增加酸味。
糖精钠是一种人工甜味剂,甜度约为蔗糖的 300-400 倍,在一些食品和饮料中用作糖的替代品。它在加热条件下稳定,有苦味或金属味,因此通常与其他人造甜味剂如阿斯巴甜一起使用。
焦磷酸钠(SAPP)是一种由阳离子钠和阴离子焦磷酸盐组成的无机化合物。它是一种白色水溶性固体,可用作缓冲剂和螯合剂,在食品工业中应用广泛。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐,用作食品防腐剂,可抑制霉菌和细菌生长。