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Dinatriumdihydrogendiphospat ist ein anorganischer Stoff, der aus Natriumkationen und Diphosphatanionen besteht. Es wird als Pufferstoff, Chelatbildner und Backtriebmittel genutzt.
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Dinatriumdihydrogendiphosphat wird als Backtriebmittel genutzt und bindet mit Natriumhydrogenkarbonat, um Kohlendioxid freizusetzen. In Pökelfleisch beschleunigt es die Verwandlung von Natriumnitrit in Nitrit und verbessert das Wasserbindungsvermögen. Bei Kartoffelprodukten zugesetzt, verhindert es deren Verfärbung. Auch in der Lederbehandlung, zur Reinigung von Molkereiprodukten und in der Ölförderung kommt das Produkt zum Einsatz.
Sonnenblumen-Lecithine variieren stark in ihrer physikalischen Form, von zähflüssigen Halbflüssigkeiten bis hin zu Pulvern, je nach dem Gehalt an freien Fettsäuren. Sie kön...
Sorbit kommt als geruchloses, weißes oder fast farbloses, kristallines, hygroskopisches Pulver vor. Sorbit ist in einer Vielzahl von Qualitäten und polymorphen Formen erhäl...