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Basisches Kakaopulver ist eine Variante von Kakaopulver, das durch Alkalisierung hergestellt wird, wodurch es einen höheren pH-Wert erhält. Dieser Prozess mildert die natürliche Bitterkeit des Kakaos und verleiht ihm einen weniger sauren Geschmack.
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Basisches Kakaopulver eignet sich gut für die Zubereitung von Heißgetränken und Backwaren, da es leichter löslich ist und einen mildernden Einfluss auf den Teig hat. Es ist eine beliebte Zutat in der Lebensmittelindustrie und wird oft zur Herstellung von Schokolade, Desserts und Backwaren verwendet.
Natriumhydroxid (Ätznatron) ist ein weißer Feststoff und wirkt ätzend auf Metalle und Gewebe.
Soda ist die wichtigste der industriellen Alkalien. Sie ist ein weißes oder grauweißes stückiges wasserlösliches Pulver, das beim Erhitzen sein Kristallwasser verliert. Sie...