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Las lecitinas de girasol varían mucho en su forma física, desde semilíquidas viscosas hasta en polvo, según el contenido de ácidos grasos libres. También pueden variar de color, del marrón al amarillo claro, dependiendo de si están blanqueadas o sin blanquear o del grado de pureza. Cuando se exponen al aire, se oxidan rápidamente y adquieren un color amarillo oscuro o marrón. Las lecitinas prácticamente no tienen olor. Las derivadas de fuentes vegetales tienen un sabor insípido o a nuez, similar al del aceite de soja.
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La lecitina se utiliza en alimentación humana y animal, productos farmacéuticos, pinturas y otras aplicaciones industriales.
El alcohol cetoestearílico es una mezcla de alcoholes grasos saturados. Contiene entre un 65 y un 80% de alcohol estearílico (C18H37OH, 1-octadecanol) y entre un 20 y un 35...
El alcohol cetílico es un polvo blanco ceroso o en forma de escamas a temperatura ambiente. Es insoluble en agua y soluble en alcoholes y aceites.
El glutaraldehído es un líquido amarillo claro que se mezcla con agua. Es un sensibilizante muy conocido entre los limpiadores y el personal sanitario. También se encuentra...