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CREMER ERZKONTOR es un potente socio de la industria alimentaria en América del Sur y del Norte, y también como proveedor de materias primas y auxiliares -incluidos productos químicos y minerales- para la producción de alimentos en África.
El ácido acético es un líquido o cristal incoloro con un olor agrio parecido al vinagre. Es uno de los ácidos carboxílicos más simples y es un reactivo químico muy utilizado.
El ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, es una vitamina utilizada como suplemento dietético y agente antioxidante.
El ácido cítrico es un ácido orgánico débil que se encuentra en los cítricos. Al ser uno de los ácidos comestibles más fuertes, se utiliza ampliamente como acidulante y aro...
El ácido DL-málico es un ácido orgánico presente principalmente en las frutas, donde contribuye a su sabor ácido. El ácido DL-málico tiene dos formas estereoisoméricas (ena...
El ácido fosfórico, también conocido como ácido ortofosfórico, es un ácido mineral (inorgánico) con una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias. Sólido cuando es...
El ácido fumárico es un ácido dicarboxílico insaturado con sabor a fruta que se utiliza como acidulante alimentario.
Agar El agar en polvo es un hidrocoloide, una sustancia gelatinosa que forma la estructura de soporte de las paredes celulares de ciertas especies de algas, principalmente ...
El aspartamo es un éster metílico del ácido aspártico. Es un edulcorante artificial unas 200 veces más dulce que la sacarosa y se suele utilizar en combinación con otros ed...
La astaxantina se presenta en forma de polvo de color rosa a púrpura muy oscuro y es un cetocarotenoide, identificado con mayor frecuencia en animales marinos y acuáticos, ...
El benzoato sódico es la sal sódica del ácido benzoico que se utiliza como conservante alimentario e inhibe el crecimiento de mohos y bacterias.
La beta-alanina es un polvo cristalino blanco inodoro. Es soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en éter y acetona.
El bicarbonato amónico es un sólido cristalino blanco con olor a amoníaco y soluble en agua. El principal peligro que entraña es la amenaza para el medio ambiente. Deben to...
El bicarbonato sódico, normalmente conocido como bicarbonato de sodio por su uso común en la industria alimentaria, tiene una amplia gama de aplicaciones en diferentes indu...
El cacao en polvo alcalino es una variación del cacao en polvo producida mediante alcalinización, lo que da lugar a un valor de pH más elevado. Este proceso atenúa el amarg...
El cacao en polvo neutro, también conocido como cacao en polvo desgrasado, es un producto que se obtiene eliminando una parte importante de la grasa del cacao en grano. Se ...
El ciclamato sódico es la sal sódica del ácido ciclámico y es un edulcorante artificial 30-50 veces más dulce que la sacarosa. Es estable al calor y su combinación con la s...
El cloruro de calcio (CaCl2) es un cristal iónico soluble en agua con una elevada entalpía de cambio de solución. Se obtiene principalmente de la piedra caliza y es un subp...
El cloruro potásico se presenta de forma natural como el mineral silvita y, en combinación con el cloruro sódico, como silvinita.
La dolomita es un mineral natural y una roca compuesta principalmente por carbonato de calcio y magnesio. Se caracteriza por una gran variedad de propiedades. Según su orig...
El fosfato dicálcico es un polvo o sólido cristalino blanco, inodoro e insípido. Se presenta en forma de cristales triclínicos.
El fosfato monocálcico se presenta en cristales brillantes incoloros, gránulos o polvo y tiene un sabor ácido. Es moderadamente soluble en agua.
El fosfato tricálcico (TCP) es una sal cálcica del ácido fosfórico. También se conoce como fosfato cálcico tribásico y se utiliza principalmente como antiaglomerante.
La gelatina es una proteína animal producida a partir de la piel y los huesos del cerdo y el vacuno, pero también de la piel y las escamas del pescado. La gelatina hidroliz...
La glicerina es un alcohol trihídrico incoloro, viscoso, higroscópico y de sabor dulce. También se denomina glicerina o glicerol, prefiriéndose el término glicerol como for...
La goma guar en polvo se obtiene del endospermo de la semilla de la planta guar cyamopsis tetragonolobus. La goma guar es un polisacárido de alto peso molecular que tiene u...
La goma xantana es un polisacárido secretado por la bacteria Xanthomonas campestris, producto de la fermentación de glucosa, sacarosa o lactosa. Se compone de unidades repe...
El hexametafosfato sódico es una sal inorgánica de polifosfato.
Las lecitinas de girasol varían mucho en su forma física, desde semilíquidas viscosas hasta en polvo, según el contenido de ácidos grasos libres. También pueden variar de c...
La magnesia calcinada cáustica (MCC) es una materia prima mineral producida por calcinación de carbonato de magnesio a altas temperaturas. Se caracteriza por su gran pureza...
El metabisulfito sódico es un compuesto inorgánico utilizado como desinfectante y conservante.
El peróxido de hidrógeno es un líquido incoloro disuelto en agua. Los vapores pueden irritar los ojos y las mucosas. Puede descomponerse violentamente en contacto con la ma...
El pirofosfato ácido de sodio (SAPP) es un compuesto inorgánico formado por cationes sodio y anión pirofosfato. Es un sólido blanco soluble en agua que sirve como agente ta...
La proteína de arroz integral es un aislado proteico vegano elaborado a partir del arroz. Para su elaboración, el arroz integral se trata con enzimas que hacen que los carb...
La sacarina sódica es un edulcorante artificial unas 300-400 veces más dulce que la sacarosa que se utiliza como sustituto del azúcar en algunos alimentos y bebidas. Es est...
La sílice precipitada es un polvo de gran pureza producido mediante procesos químicos a partir de soluciones de silicato. Este material versátil se utiliza ampliamente en d...
El sorbato potásico es la sal potásica del ácido sórbico que se utiliza como conservante alimentario e inhibe el crecimiento de mohos y levaduras.
El sorbitol se presenta como un polvo inodoro, blanco o casi incoloro, cristalino e higroscópico. El sorbitol está disponible en una amplia gama de grados y formas polimórf...
Stevia es el nombre que recibe un edulcorante no calórico extraído de las hojas de la especie vegetal Stevia Rebaudiana. Los compuestos activos de la estevia son los glucós...
La sucralosa es un edulcorante artificial unas 600 veces más dulce que la sacarosa que se utiliza como sustituto del azúcar en algunos alimentos y bebidas. Tiene un sabor l...
El sulfato de amonio o tetraoxosulfato de amonio (NH4)2SO4, es una sal inorgánica con diversos usos comerciales. El uso más común es como fertilizante del suelo. Su alta so...
Los triglicéridos de cadena media son un líquido aceitoso entre incoloro y ligeramente amarillento, prácticamente inodoro e insípido. Se solidifica a unos 0°C. El aceite no...
El tripolifosfato sódico (STPP) es un compuesto inorgánico. Es un componente de muchos productos domésticos e industriales por sus propiedades quelantes, emulsionantes y co...
El zumo de limón concentrado congelado es un producto derivado del zumo de limón recién exprimido que posteriormente se congela para prolongar su vida útil. Este zumo de li...