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Le dextrose anhydre, également appelé dextrose sans eau, est une forme de glucose, un sucre simple qui ne contient pas de molécules d'eau. Cette substance est dérivée de l'amidon et est cristalline et poudreuse. Le dextrose anhydre est utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la production de confiseries et de produits de boulangerie, où il sert d'édulcorant, d'humectant et d'exhausteur de texture. En raison de sa solubilité rapide et de son pouvoir sucrant élevé, il s'agit d'un produit polyvalent pour la transformation des aliments.
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Le dextrose anhydre est utilisé dans l'industrie alimentaire, en particulier dans la production de confiseries et de produits de boulangerie, où il sert d'édulcorant, d'humectant et d'exhausteur de texture. En raison de sa solubilité rapide et de son pouvoir sucrant élevé, il s'agit d'un produit polyvalent pour la transformation des aliments.
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