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La gomme xanthane est un polysaccharide sécrété par la bactérie Xanthomonas campestris, produit de la fermentation du glucose, du saccharose ou du lactose. Elle est composée d'unités répétées de pentasaccharides, comprenant du glucose, du mannose et de l'acide glucuronique dans le rapport molaire 2:2:1.
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La gomme xanthane est utilisée comme additif alimentaire et modificateur de rhéologie, généralement comme agent épaississant (dans les sauces à salade, par exemple) et comme stabilisateur (dans les produits cosmétiques, par exemple, pour empêcher les ingrédients de se séparer).
En raison de sa densité électronique élevée, le sulfate de baryum peut être utilisé comme agent de contraste positif pour les rayons X. Le sulfate de baryum est une poudre ...
La poudre de gomme de guar est obtenue à partir de l'endosperme de la graine de la plante de guar cyamopsis tetragonolobus. La gomme de guar est un polysaccharide de poids ...
Le chlorure de potassium est présent à l'état naturel sous la forme du minéral sylvite et, en combinaison avec le chlorure de sodium, sous la forme de sylvinite.