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L'acide citrique est un acide organique faible que l'on trouve dans les fruits citriques. Étant l'un des acides comestibles les plus puissants, il est largement utilisé comme acidifiant et comme agent aromatique dans l'industrie alimentaire.
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L'acide citrique est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant et conservateur, en particulier dans la fabrication de boissons non alcoolisées. Il est également utilisé dans de nombreuses autres industries comme agent chélateur, pour éliminer et prévenir la formation de calcaire dans les équipements, pour traiter l'eau, pour dissoudre la rouille de l'acier, etc.
Le chlorure de calcium (CaCl2) est un cristal ionique soluble dans l'eau avec un changement d'enthalpie de solution élevé. Il est principalement dérivé du calcaire et est u...
La dolomie est un minéral naturel et une roche composée principalement de carbonate de calcium et de magnésium. Elle se caractérise par diverses propriétés. La dolomie se p...
Le phosphate dicalcique est une poudre ou un solide cristallin blanc, inodore et insipide. Il se présente sous la forme de cristaux tricliniques.