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L'aspartame est un ester méthylique de l'acide aspartique. Il s'agit d'un édulcorant artificiel dont le pouvoir sucrant est environ 200 fois supérieur à celui du saccharose. Il est couramment utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants artificiels pour mieux simuler le goût du saccharose dans les aliments et les boissons.
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L'aspartame peut être utilisé dans une multitude de systèmes alimentaires et de boissons, ainsi que dans des produits tels que les sirops, les vinaigrettes, les produits de boulangerie et les snacks.
La glycérine est un alcool trihydrique incolore, visqueux, hygroscopique et au goût sucré. Elle est également appelée glycérine ou glycérol, le terme glycérol étant préféré...
Le peroxyde d'hydrogène est un liquide incolore dissous dans l'eau. Les vapeurs peuvent irriter les yeux et les muqueuses. Peut se décomposer violemment au contact de la pl...
Le phosphate monocalcique se présente sous forme de cristaux, de granules ou de poudre incolores et brillants et a un goût acide. Il est modérément soluble dans l'eau.