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Le sucralose est un édulcorant artificiel environ 600 fois plus sucré que le saccharose, utilisé comme substitut du sucre dans certains aliments et boissons. Il a un goût propre et sucré, il est stable à la chaleur et dans une gamme de conditions de pH, de sorte qu'il peut être utilisé dans la pâtisserie ou dans des produits qui nécessitent une durée de conservation plus longue. Il peut être utilisé en combinaison avec d'autres édulcorants.
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Le sucralose peut être utilisé dans les tablettes, les comprimés, les produits pharmaceutiques, les mélanges de boissons en poudre, les produits de boulangerie, les boissons gazeuses, les yaourts, les crèmes glacées, etc.
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