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La poudre de gomme de guar est obtenue à partir de l'endosperme de la graine de la plante de guar cyamopsis tetragonolobus. La gomme de guar est un polysaccharide de poids moléculaire élevé qui possède un squelette de mannose et une chaîne latérale de galactose. Le guar est un hydrocolloïde végétal naturel qui n'a pas besoin de chaleur pour atteindre sa pleine viscosité.
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La poudre de gomme de guar est utilisée pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes dans l'industrie alimentaire : crèmes glacées, produits laitiers, soupes instantanées, confiseries, etc. Utilisée traditionnellement dans l'industrie alimentaire, elle est de plus en plus utilisée dans l'industrie de la fracturation hydraulique, ainsi que dans les industries pharmaceutiques, papetières et textiles.
Le chlorure de potassium est présent à l'état naturel sous la forme du minéral sylvite et, en combinaison avec le chlorure de sodium, sous la forme de sylvinite.
Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique utilisé comme conservateur alimentaire, inhibant la croissance des moisissures et des levures.
La saccharine de sodium est un édulcorant artificiel dont le pouvoir sucrant est environ 300 à 400 fois supérieur à celui du saccharose et qui est utilisé comme substitut d...