Produkt Information
- Citronensäure
Information
Citronensäure ist eine schwache organische Säure, die in Zitrusfrüchten vorkommt. Als eine der stärksten essbaren Säuren wird sie vielfach in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel und Aromastoff eingesetzt.
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Differenzierung:
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C6H8O7 wasserfrei; C6H8O7 . H2O Monohydrat
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Lagerbedingungen:
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Trocken, kühl und belüftet lagern. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
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Haltbarkeit:
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3 Jahre
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Aussehen:
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Weißes kristallines Pulver, farblose Kristalle bzw. Granulat
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Verpackung:
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25 kg Kraftpapiersäcke
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Spezifikation
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Feuchtigkeit:
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≤ 0,5% wasserfrei und ≤ 8,8% monohydriert
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Eisen:
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≤ 5 ppm
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Calcium:
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≤ 75 ppm
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Oxalat:
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≤ 0,1% als Oxalsäure
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Sulfate:
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≤ 150 ppm
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Glührückstand (Sulphatasche):
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≤ 0,05%
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Arsen:
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≤ 1 ppm
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Blei:
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≤ 0,5 ppm
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Schwermetalle (als Pb):
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≤ 10 ppm
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Probe:
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≥ 99,5%
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Anwendungen
Citronensäure wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff und Konservierungsmittel verwendet, vor allem in Erfrischungsgetränken. In vielen anderen Branchen kommt sie als Chelatbildner, Kalkentferner, Wasserenthärter, Rostentferner usw. zum Einsatz.
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