Produkt Information - Xanthan gum

Information

Xanthan ist ein Polysaccharid, das mithilfe des Bacteriums Xanthomonas campestris aus der Gärung von Glucose, Sucrose bzw. Laktose gewonnen wird. Es besteht aus sich wiederholenden Pentasacchariden von Glucose, Mannose und Glucoronsäure im Molverhältnis 2:2:1.
Lagerbedingungen: Trocken, kühl und belüftet lagern. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
Haltbarkeit: 2 Jahre
Aussehen: Weißes oder hell gelbliches Pulver
Verpackung: 25 kg Kraftpapiersäcke

Spezifikation

Viskositätsverhältnis 75ºF 150ºF: 1.02 - 1.45
Brenztraubensäure: ≥ 1.5%
Isopropylalkohol : ≤ 750 ppm
Viskosität: ≥ 1200 cp
Gesamt Aschegehalt: 6.5% - 16%
Arsen: ≤ 3 ppm
Blei: ≤ 5 ppm
Schwermetalle (als Pb): ≤ 30 ppm
Trocknungsverlust: ≤ 15%
Probe: 91% - 108%
Korngröße: 200 mesh

Anwendungen

Xanthan wird als Lebensmittelzusatz und Rheologieregulator eingesetzt, häufig als Verdickungsmittel (z.B. in Salatsaucen), sowie als Stabilisator (u.a. in Kosmetika, um eine Trennung der Bestandteile zu verhindern). 

Kontakt

Possehl Erzkontor GmbH & Co. KG
Beckergrube 38-52
23552 Lübeck

Tel:  +49 - (0) 451 - 148 0
Fax:  +49 - (0) 451 - 148 355