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Il pirofosfato acido di sodio (SAPP) è un composto inorganico costituito da cationi di sodio e anione pirofosfato. È un solido bianco e solubile in acqua che funge da agente tampone e chelante, con molte applicazioni nell'industria alimentare.
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Questa sostanza è utilizzata nei seguenti prodotti: cosmetici e prodotti per la cura della persona, stucchi, stucchi, gessi, argilla per modellare, adesivi e sigillanti e prodotti di rivestimento.
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