Not your region? Change it here:
Xanthaangom is een polysacharide dat wordt afgescheiden door de bacterie Xanthomonas campestris, product van de fermentatie van glucose, sacharose of lactose. Het is samengesteld uit herhalende pentasacharide-eenheden, bestaande uit glucose, mannose en glucuronzuur in de molverhouding 2:2:1.
Sales Manager
Xanthaangom wordt gebruikt als voedseladditief en reologiemodificator, vaak als verdikkingsmiddel (bijvoorbeeld in saladedressings) en stabilisator (bijvoorbeeld in cosmetische producten om te voorkomen dat ingrediënten uit elkaar vallen).
DL-appelzuur is een organisch zuur dat voornamelijk voorkomt in fruit, waar het bijdraagt aan de zure smaak. DL-appelzuur heeft twee stereoisomerische vormen (L- en D-enant...
Fumaarzuur is een onverzadigd dicarbonzuur met een fruitachtige smaak dat wordt gebruikt als voedingszuur.
Guargom poeder wordt verkregen uit het endosperm van het zaad van de guarplant cyamopsis tetragonolobus. Guargom is een polysacharide met een hoog moleculair gewicht en een...