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O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é uma vitamina utilizada como suplemento alimentar e agente antioxidante.
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O ácido ascórbico é normalmente utilizado na indústria alimentar como aditivo antioxidante em bebidas, etc., mas também tem aplicações não alimentares em fotografia, microscopia de fluorescência, como removedor de manchas e como componente no fabrico de plásticos. Naturalmente, é também um ingrediente principal em suplementos dietéticos.
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