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O aspartame é um éster metílico do ácido aspártico. É um edulcorante artificial que é cerca de 200 vezes mais doce do que a sacarose e é normalmente utilizado em combinação com outros edulcorantes artificiais para melhor simular o sabor da sacarose em alimentos e bebidas.
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O aspartame pode ser utilizado numa grande variedade de sistemas alimentares e de bebidas, bem como em produtos como xaropes, molhos para saladas, produtos de pastelaria e aperitivos.
Stevia é o nome dado a um adoçante não calórico extraído das folhas da espécie vegetal Stevia Rebaudiana. Os compostos activos da stevia são os glicosídeos de esteviol. Est...
A sucralose é um edulcorante artificial cerca de 600 vezes mais doce do que a sacarose, utilizado como substituto do açúcar em alguns alimentos e bebidas. Tem um sabor limp...
O fosfato tricálcico (TCP) é um sal de cálcio do ácido fosfórico. É também conhecido como fosfato de cálcio tribásico e é utilizado principalmente como agente antiaglomerante.