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O ciclamato de sódio é o sal de sódio do ácido ciclâmico e é um edulcorante artificial 30 a 50 vezes mais doce do que a sacarose. É estável sob aquecimento e a sua combinação com a sacarina é comum para mascarar os sabores estranhos de ambos os edulcorantes.
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Pode ser utilizado como substituto do açúcar em adoçantes de mesa (em pó ou líquido), em refrigerantes, condimentos, bolos, biscoitos, pão, gelados, etc. Também é utilizado em produtos farmacêuticos e de higiene pessoal (pasta de dentes, elixir bucal) como agente aromatizante.
Stevia é o nome dado a um adoçante não calórico extraído das folhas da espécie vegetal Stevia Rebaudiana. Os compostos activos da stevia são os glicosídeos de esteviol. Est...
A sucralose é um edulcorante artificial cerca de 600 vezes mais doce do que a sacarose, utilizado como substituto do açúcar em alguns alimentos e bebidas. Tem um sabor limp...
O fosfato tricálcico (TCP) é um sal de cálcio do ácido fosfórico. É também conhecido como fosfato de cálcio tribásico e é utilizado principalmente como agente antiaglomerante.