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虾青素

虾青素呈粉红色至深紫色粉末状,是一种酮类类胡萝卜素,最常见于海洋和水生动物,包括磷虾、野生鲑鱼、虹鳟鱼、微藻、龙虾、虾的外壳、海鲜产品等。它在生物学上被称为维生素 A 前体,具有很强的抗氧化性,远远高于维生素 E 和 ß-胡萝卜素。

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虾青素是一种类胡萝卜素色素,主要存在于虾、鲑鱼等海洋动物体内。它是一种强效的脂溶性抗氧化剂。

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