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葵花卵磷脂的物理形态差异很大，从粘稠的半液体到粉末，取决于游离脂肪酸的含量。根据漂白或未漂白或纯度的不同，它们的颜色也从棕色到浅黄色不等。当卵磷脂暴露在空气中时，会发生快速氧化，也会呈现深黄色或棕色。 卵磷脂几乎没有气味。从植物中提取的卵磷脂味道平淡或类似坚果，与大豆油的味道相似。
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卵磷脂可用于人类食品、动物饲料、药品、涂料和其他工业用途。
冷冻浓缩柠檬汁是一种从鲜榨柠檬汁中提取的产品，随后经过冷冻以延长其保质期。这种浓缩柠檬汁具有高酸度和新鲜柑橘风味的特点。它非常适合用于饮料、烘焙食品、调味汁和许多烹饪应用，以增添酸甜爽口的柠檬风味。冷冻浓缩柠檬汁保质期长，易于储存，是食品工业和家庭的方便配料。