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碱性可可粉是可可粉的一种变体，它是通过碱化工艺制成的，pH 值较高。这一工艺可减轻可可的天然苦味，并赋予其较低的酸味。碱性可可粉非常适合制作热饮和烘焙食品，因为它的溶解度更高，对面团有醇化作用。它是食品工业中的一种常用配料，常用于制作巧克力、甜点和烘焙食品。
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基础可可粉非常适合制作热饮和烘焙食品，因为它更容易溶解，对面团有软化作用。它是食品工业中的一种常用配料，常用于制作巧克力、甜点和烘焙食品。
磷酸又称正磷酸，是一种矿物（无机）酸，在多个行业中有着广泛的应用。纯净时为固体，主要以水溶液的形式分布。
氯化钾以锡石矿物的形式自然存在，与氯化钠结合则形成锡石。
焦磷酸钠（SAPP）是一种由阳离子钠和阴离子焦磷酸盐组成的无机化合物。它是一种白色水溶性固体，可用作缓冲剂和螯合剂，在食品工业中应用广泛。
