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碳酸氢铵是一种具有氨气味的白色结晶固体，可溶于水。它的主要危害是对环境的威胁。应立即采取措施限制其在环境中的扩散。
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碳酸氢铵是一种面团强化剂、发酵剂、ph 值控制剂和质构剂。它是由气态二氧化碳与氨水反应制备而成。碳酸氢铵晶体从溶液中析出，然后进行洗涤和干燥。碳酸氢铵可溶于水，但在加热时会分解。在制作氨水熟化明胶乳剂时，可以用碳酸氢铵代替氨水。
烧碱是一种白色固体，对金属和组织有腐蚀性。
纯碱是最重要的工业碱。它是一种白色或灰白色的块状水溶性粉末，加热时会失去结晶水。它只存在于溶液中。它是由二氧化碳和水混合而成。
六偏磷酸钠是一种无机聚磷酸盐。
