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碳酸氢铵是一种具有氨气味的白色结晶固体，可溶于水。它的主要危害是对环境的威胁。应立即采取措施限制其在环境中的扩散。
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碳酸氢铵是一种面团强化剂、发酵剂、ph 值控制剂和质构剂。它是由气态二氧化碳与氨水反应制备而成。碳酸氢铵晶体从溶液中析出，然后进行洗涤和干燥。碳酸氢铵可溶于水，但在加热时会分解。在制作氨水熟化明胶乳剂时，可以用碳酸氢铵代替氨水。
碳酸氢钠通常被称为小苏打，因为它常用于食品工业。
甲酸钠（HCOONa）是甲酸的钠盐，通常呈白色潮解粉末状。
焦亚硫酸钠是一种无机化合物，可用作消毒剂和防腐剂。
