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Basisches Kakaopulver ist eine Variante von Kakaopulver, das durch Alkalisierung hergestellt wird, wodurch es einen höheren pH-Wert erhält. Dieser Prozess mildert die natürliche Bitterkeit des Kakaos und verleiht ihm einen weniger sauren Geschmack.
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Basisches Kakaopulver eignet sich gut für die Zubereitung von Heißgetränken und Backwaren, da es leichter löslich ist und einen mildernden Einfluss auf den Teig hat. Es ist eine beliebte Zutat in der Lebensmittelindustrie und wird oft zur Herstellung von Schokolade, Desserts und Backwaren verwendet.
Wasserstoffperoxid ist eine farblose Flüssigkeit, die in Wasser gelöst ist. Die Dämpfe können die Augen und Schleimhäute reizen. Kann sich bei Kontakt mit den meisten gebrä...
Monocalciumphosphat kommt in Form von farblosen glänzenden Kristallen, Granulat oder Pulver vor und hat einen sauren Geschmack. Es ist mäßig löslich in Wasser.
Mittelkettige Triglyceride sind eine farblose bis leicht gelbliche ölige Flüssigkeit, die praktisch geruchs- und geschmacksneutral ist. Sie erstarrt bei etwa 0° C. Das Öl i...